Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Рыба – 800 гр., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 1–2 шт., сок лимонный – 2 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., цедра лимонная тертая – 1 ст.л., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Рис – 50 гр., горошек зеленый консервированный – 50 гр., перец красный сладкий – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., масло сливочное – 1 ст.л., соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Рис варим в подсоленной воде до полуготовности и охлаждаем. Перец моем, удаляем семена и плодоножку, мелко нарезаем и смешиваем с рисом, измельченным яйцом и горошком. Массу солим, перчат и заправляем растопленным сливочным маслом. Рыбу чистим, потрошат, тщательно промываем, натираем солью и перцем, наполняем приготовленным фаршем, брюшко зашиваем.
Затем заливаем ее горячей водой (чтобы слегка покрывала), добавляем тертый корень сельдерея, лавровый лист, лимонную цедру, соль, перец и варим до готовности.
Готовую рыбу нарезаем порционными кусками и посыпаем измельченной зеленью петрушки.
Рыба, фаршированная красной фасолью
Набор продуктов:
Рыба – 1 кгр., корень сельдерея – 1 шт., морковь – 1 шт., лист лавровый – 1–2 шт., кетчуп острый – 2 ст.л., масло сливочное – 2 ст.л., зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец горошком по вкусу.