Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Тушка гуся, грибы маринованные – 70 гр., горошек зеленый консервированный – 50 гр., сок лимонный – 150 мл, лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1–2 шт., чеснок толченный – 2 ст.л., майоран сушеный молотый – 0,5 ч. ложки, тимьян – 0,5 ч. ложки, розмарин – 0,5 ч. ложки, зелень укропа, базилика салат зеленый – по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Капуста цветная – 400 гр., кукуруза консервированная – 50 гр., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 4 дольки, сок лимонный – 2 ст.л., соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную тушку гуся промываем, снаружи и изнутри натираем смесью из соли, красного и черного перца, майорана, чеснока, тимьяна и розмарина. Затем сбрызгиваем лимонным соком, добавляем лавровый лист, измельченную зелень базилика, нарезанный кольцами лук и ставим в холодильник на 30–40 мин.
Капусту разбираем на соцветия, опускаем на 15 мин в холодную воду с добавлением лимонного сока (2 ч. ложки), затем промываем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Затем ее охлаждаем, смешиваем с кукурузой, толченым чесноком, нарезанным кольцами репчатым луком. Массу солим, перчат и сбрызгиваем оставшимся лимонным соком.
Маринованного гуся наполняем фаршем, брюшко зашиваем, кладут на противень и запекаем до готовности. Периодически его переворачиваем и поливаем выделяющимся соком и жиром.
Готового гуся кладут на плоское блюдо на листья салата. Украшаем маринованными грибами, горошком и веточками укропа.