Блюда из овощей и грибов > Капуста, фаршированная
Набор продуктов:
Капуста цветная – 1 кгр., молоко – 100 мл, сметана – 100 гр., масло оливковое – 2 ст.л., зелень базилика – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Для фарша
Горбуша консервированная – 100 гр., фасоль белая консервированная – 100 гр., яблоко красное – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст.л., зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Капусту моем, опускаем в кипящую подсоленную воду, смешанную с молоком (1 : 1) и варим до полуготовности и охлаждаем.
Рыбу мелко нарезаем и смешиваем с фасолью, предварительно протертой через сито. Яблоко очищаем, удаляем сердцевину, натираем на терке и смешиваем с основной массой.
Добавляем в нее измельченную зелень укропа, взбитое яйцо, майрнез, солим, перчат и тщательно перемешиваем.
Полученным фаршем заполняем пространство между соцветиями капусты.
В форму для выпечки, предварительно смазанную оливковым маслом, вливаем немного воды и кладут кочан капусты стеблем вниз. Его смазываем сметаной и запекаем до готовности.
Готовую капусту нарезаем порционными кусками, перчат и украшаем веточками базилика.
-???-