Блюда из овощей и грибов > Капуста, фаршированная
Набор продуктов:
Капуста цветная – 1 кгр., редис – 2–3 шт., помидор – 1 шт., молоко – 100 мл, кетчуп – 100 гр., масло оливковое – 1 ст.л., розмарин – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Фарш мясной – 300 гр., сыр тертый – 100 гр., сухари панировочные – 50 гр., огурец – 1 шт., перец болгарский – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 2 дольки, яйцо – 1 шт., тмин молотый – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Молоко разводим водой (1 : 1), доводим до кипения, солим, отвариваем в нем цветную капусту до полуготовности и охлаждаем.
Болгарский перец моем, удаляем семена и мелко нарезаем. Огурец натираем на средней терке. Лук очищаем и измельчаем. Продукты смешиваем с фаршем, добавляем сыр, толченый чеснок, сухари, измельченную зелень укропа, взбитое яйцо, тмин, солим, перчат и тщательно перемешиваем.
Полученным фаршем заполняем пространство между соцветиями капусты.
Форму для выпечки смазываем оливковым маслом, вливаем немного горячей воды, кладут фаршированную капусту, поливаем сверху кетчупом, посыпаем розмарином, солим, перчат и запекаем в духовом шкафу.
Готовую капусту слегка охлаждаем, нарезаем порционными кусками, украшаем кружками редиса и помидора и веточками петрушки.
-???-