Блюда из мяса > Рулеты
Набор продуктов:
Вырезка телячья – 600 гр., бульон говяжий – 500 мл, лист лавровый – 3 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец душистый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Грибы свежие – 200 гр., сыр – 100 гр., помидоры – 2 шт., масло растительное – 2 ст.л..
Приготовление:
Сыр натираем на крупной терке, грибы промываем и обжариваем в растительном масле. Вырезку промываем, нарезаем пластами поперек волокон и отбиваем. Мясо выкладываем в форме прямоугольника, солим, перчат, кладут сверху грибы, сыр, нарезанные кружочками помидоры. Вырезку сворачиваем в рулет, укладываем в кастрюлю с говяжьим бульоном, добавляем тертую морковь, лавровый лист, перец горошком, часть рубленой зелени, соль и варим на слабом огне до готовности. Готовый рулет нарезаем порционными кусками, посыпаем измельченной зеленью петрушки и укропа.
-???-