Блюда из мяса > Рулеты
Набор продуктов:
Мясо – 500 гр., сухари панировочные – 100 гр., сыр тертый – 70 гр., оливки без косточек – 70 гр., яйцо – 1 шт., лимон – 0,5 шт., масло растительное – 2 ст.л., зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Капуста белокочанная – 200 гр., яблоки – 2 шт., лимон – 0,5 шт., масло растительное – 2 ст.л., зелень петрушки – 1 пучок, сахар, соль по вкусу.
Приготовление:
Капусту шинкуем, яблоки очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Все перемешиваем, посыпаем солью и сахаром, добавляем лимонный сок, измельченную зелень петрушки и заправляем растительным маслом.
Мясо промываем, хорошо отбиваем с 2 сторон, посыпаем смесью из соли и перцев. Затем кладут приготовленный фарш, мясо сворачиваем рулетом, перевязываем шпагатом или ниткой, обмакиваем во взбитом яйце, панируем в сухарях и обжариваем в растительном масле (1 ст.л.) до образования золотистой корочки. После этого рулет посыпаем тертым сыром, кладут на противень, смазанный оставшимся маслом, и запекаем в духовом шкафу до готовности.
Мясной рулет кладут на плоское блюдо. Украшаем оливками и веточками укропа.
-???-