Блюда из мяса > Рулеты
Набор продуктов:
Говядина – 300 гр., майонез – 100 гр., помидоры – 2 шт., лист лавровый – 1–2 шт., масло оливковое – 2 ст.л., соус горчичный – 1 ст.л., розмарин сушеный молотый – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Капуста краснокочанная – 200 гр., корень сельдерея – 1 шт., яблоки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., огурцы соленые – 2 шт., майонез – 2 ст.л., сок лимонный – 1 ст.л., зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.
Приготовление:
Капусту шинкуем, добавляем немного сахара, соли, сбрызгиваем лимонным соком и перетираем руками до выделения сока. Корень сельдерея и одно яблоко моем, натираем на крупной терке, очищенный лук и один огурец мелко нарезаем. Все Набор продуктов: смешиваем, добавляем измельченную зелень петрушки и заправляем майонезом.
Мясо промываем, тщательно отбиваем с двух сторон, натираем смесью из соли, перца и розмарина. Затем каждый ломтик смазываем горчицей с одной стороны, сверху кладут немного приготовленного фарша, сворачиваем рулетом, перевязываем шпагатом или нитью и жарим на оливковом масле до образования золотистой корочки. Затем вливаем немного воды, добавляем лавровый лист, майонез и тушат до готовности.
Готовый рулет слегка охлаждаем, удаляем нитки и кладут на плоское блюдо. Затем поливаем соусом, оставшимся после жарки, украшаем кружками помидоры и посыпаем измельченной зеленью петрушки.
-???-