Блюда из птицы > Индейка, фаршированная
Набор продуктов:
Тушка индейки, оливки без косточек – 60 гр., помидор – 1 шт., перец болгарский желтый – 1 шт. чеснок – 4 дольки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Фасоль белая – 200 гр., ветчина – 200 гр., сыр твердых сортов – 50 гр., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 ст.л., лук зеленый – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Фасоль моем, отвариваем до мягкости в подсоленной воде и охлаждаем. Ветчину нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с фасолью, тертым сыром, измельченными репчатым и зеленым луком. Массу солим, перчат и заправляем растопленным сливочным маслом.
Тушку индейки промываем, натираем солью и перцем, наполняем приготовленным фаршем и зашиваем брюшко. Затем птицу кладут на противень и запекаем до образования золотистой корочки.
После этого на противень наливаем немного воды и запекаем индейку до готовности. Время от времени ее поливаем выделяющимся соком и жиром.
Готовую индейку нарезаем порционными кусками, кладут на плоское блюдо на веточки петрушки. Украшаем оливками, кружками помидора и кольцами желтого перца.
-???-