Блюда из птицы > Индейка, фаршированная
Набор продуктов:
Тушка индейки, масло оливковое – 1 ст.л., куркума – 1 ч. ложка, зелень базилика – 1 пучок, имбирь, сахар, соль, перец красный молотый по вкусу.
Для фарша
Чернослив – 400 гр., орехи грецкие – 100 гр., рис вареный – 70 гр., чеснок – 2 дольки, сметана – 2 ст.л., зелень петрушки – 50 гр., соль по вкусу.
Приготовление:
Предварительно замоченный чернослив мелко нарезаем (несколько штук оставляем для украшения) и смешиваем с грецкими орехами. Добавляем рис, толченый чеснок, измельченную зелень петрушки, соль и заправляем сметаной.
Подготовленную тушку индейки промываем и смазываем снаружи и изнутри смесью из оливкового масла, куркумы, перца, имбиря, соли и сахара. Затем ее наполняем приготовленным фаршем, кладут на противень и запекаем в духовом шкафу до образования золотистой корочки. После этого на противень наливаем немного воды и жарим индейку до готовности. Время от времени птицу поливаем выделяющимся соком и жиром.
Готовую индейку нарезаем порционными кусками, украшаем черносливом и веточками базилика.
-???-