Блюда из птицы > Индейка, фаршированная
Набор продуктов:
Тушка индейки, лимон – 1 шт., масло оливковое – 1 ст.л., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Печень индейки – 300 гр., орехи грецкие очищенные – 300 гр., молоко – 100 мл, масло сливочное – 2 ст.л., хлеб белый – 6 ломтиков.
Приготовление:
Печень промываем, обжариваем в небольшом количестве сливочного масла, пропускаем через мясорубку и протираем через сито.
Орехи толкут в ступке до однородной массы, смешиваем с вымоченными в молоке ломтиками хлеба, печеночным фаршем и оставшимся растопленным сливочным маслом. Полученную массу солим, перчат, тщательно перемешиваем.
Подготовленную тушку индейки промываем, наполняем приготовленным фаршем. Разрез зашиваем, птицу смазываем оливковым маслом, кладут на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке до готовности. Время от времени индейку поливаем выделяющимся соком и жиром.
Готовую индейку нарезаем порционными кусками и кладут на плоское блюдо. Украшаем ломтиками лимона и веточками петрушки.
-???-