Блюда из птицы > Индейка, фаршированная
Набор продуктов:
Тушка индейки, яблоко – 1 шт., морковь вареная – 1 шт., сок лимонный – 1 ст.л., сок яблочный – 50 мл, зелень базилика – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Яблоки – 5–6 шт., морковь – 3 шт., изюм без косточек – 100 гр., сметана – 1 ст.л., сок лимонный – 1 ст.л., сахар по вкусу.
Приготовление:
Изюм заливаем горячей водой и оставляем до остывания. Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
Морковь очищаем, моем и натираем на средней терке. Продукты смешиваем, добавляем сахар и заправляем сметаной, смешанной с лимонным соком.
Подготовленную тушку индейки промываем, смазываем яблочным соком, натираем солью и перцем и наполняем приготовленным фаршем.
Затем брюшко зашиваем, тушку кладут на противень и запекаем в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Затем на противень вливаем немного воды и запекаем до готовности.
Периодически птицу поливаем выделяющимся соком и жиром.
Готовую индейку нарезаем порционными кусками и кладут на блюдо.
Птицу посыпаем измельченной зеленью базилика, украшаем морковью, нарезанной звездочками, дольками яблока и сбрызгиваем лимонным соком.
-???-