Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Тушка курицы, лимон – 0,5 шт., шалфей сушеный молотый – 1 ч. ложка, розмарин сушеный молотый – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.
Для соуса
Сок лимонный – 150 мл, чеснок – 3 дольки, масло оливковое – 1 ст.л., цедра лимонная – 1 ст.л., масло сливочное – 1 ст.л., мука – 1 ст.л., каперсы – 2 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.
Для фарша
Морковь – 3 шт., яблоко кислое – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 1 ст.л., сок лимонный – 2 ст.л., хрен тертый – 1 ст.л., сахар по вкусу.
Приготовление:
Морковь и яблоко очищаем, моем и натираем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Продукты смешиваем, добавляем тертый хрен, сахар и заправляем майонезом, смешанным с лимонным соком.
Тушку курицы промываем, панируем в смеси соли, перца, шалфея и розмарина, наполняем приготовленным фаршем. Затем брюшко зашиваем, курицу запекаем в духовом шкафу до готовности. Время от времени ее поливаем выделяющимся соком и жиром. Для приготовления соуса муку пассеруем на сливочном масле. Оставшийся после жаренья сок процеживаем, смешиваем с оливковым маслом и обжариваем в нем измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавляем лимонную цедру, каперсы, сахар, соль и жарим 1–2 мин. Затем вливаем лимонный сок, добавляем пассерованную муку, измельченную зелень петрушки и тушат до загустения. Фаршированную курицу нарезаем порционными кусками и поливаем приготовленным соусом.