Блюда из птицы > Курица, фаршированная
Набор продуктов:
Тушка курицы, майонез – 100 гр., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка.
Для фарша
Свинина – 200 гр., потроха куриные – 200 гр., орехи грецкие измельченные – 150 гр., майонез – 100 гр., бульон куриный – 1 л, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, яйца – 2 шт., сливки – 2 ст.л., масло сливочное – 2 ст.л., чеснок – 2 дольки, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Курицу промываем и снимаем кожу одним куском. Мясо отделяем от костей, пропускаем через мясорубку вместе с промытой свининой. Куриные потроха промываем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в сливочном масле вместе с очищенным и измельченным чесноком. Фарш смешиваем с обжаренными потрохами и орехами, добавляем сливки, взбитые яйца, соль, перец. Все еще раз перемешиваем и выкладываем ровным слоем на кожу курицы, затем сворачиваем ее в виде рулета и перевязываем кулинарной нитью.
Рулет кладут в кастрюлю с кипящим бульоном, сваренным из куриных костей, варим до готовности и охлаждаем, не вынимая из бульона.
Готовый рулет нарезаем порционными кусками и подаем к столу, полив майонезом и посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
-???-