Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Огурцы – 5–6 шт., бульон мясной – 80 мл, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст.л., паста томатная – 1 ст.л., карри – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Для фарша
Фарш мясной – 300 гр., перец сладкий – 2 шт., яблоко – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 2 ст.л., масло растительное – 1 ст.л., майонез – 1 ст.л., лук зеленый, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый по вкусу.
Приготовление:
Сладкий перец очищаем и мелко нарезаем. У яблока удаляем сердцевину и натираем на средней терке. Фарш солим, посыпаем красным молотым перцем, слегка обжариваем в масле, смешиваем со сладким перцем, яблоком, горошком, измельченным луком и петрушкой. Массу солим, перчат и заправляем майонезом.
Огурцы нарезаем кружками толщиной 5–6 см, аккуратно удаляем мякоть, наполняем приготовленным фаршем и обжариваем в растительном масле (1 ст.л.). Лук и морковь очищаем, мелко нарезаем и жарим на оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту, карри, вливаем горячий бульон и доводим до кипения. В соус кладут обжаренные огурцы и тушат до готовности.Фаршированные огурцы кладут на плоское блюдо, поливаем соусом и посыпаем измельченной зеленью петрушки.