Блюда из птицы > Утка, фаршированная
Набор продуктов:
Тушка утки, перец сладкий – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец красный молотый по вкусу.
Для фарша
Печень говяжья – 200 гр., лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., чеснок – 2 дольки, масло сливочное – 3 ст.л., сухари панировочные – 3 ст.л., молоко – 2 ст.л., лук зеленый – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лук, чеснок и морковь очищаем и крупно нарезаем.
Подготовленную печень нарезаем кусочками и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляем морковь, лук, чеснок, вливаем немного воды и тушат на среднем огне до полного выпаривания жидкости. После этого полученную массу пропускаем через мясорубку, добавляем измельченный зеленый лук, сухари, молоко. Массу солим, перчат и тщательно перемешиваем.
Подготовленную тушку утки промываем, наполняем паштетом, брюшко зашиваем, натираем солью и перцем и запекаем до образования золотистой корочки. После этого вливаем немного воды и запекаем в духовом шкафу.
Готовую утку нарезаем порционными кусками, украшаем кружками яйца и сладкого перца, посыпаем измельченной зеленью петрушки.
-???-