Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Артишоки – 3–4 шт., сметана – 100 гр., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 2 ст.л., сок лимонный – 1 ст.л., тимьян сушеный молотый – 0,5 ч. ложки, кресс-салат – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Ветчина – 300 гр., рис – 100 гр., перец сладкий – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 4 ст.л., майонез – 2 ст.л., зелень базилика – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
У артишоков обрезаем жесткие внешние листья, жесткую часть стебля и верхушку. Затем овощи разрезаем вдоль на 2 части, удаляем сердцевину и кладут в холодную воду, подкисленную лимонным соком, на 10–15 мин. Затем их отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
Ветчину нарезаем небольшими кусочками. Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, охлаждаем.
Перец моем, удаляем семена и плодоножку и мелко нарезаем. Продукты смешиваем, добавляем горошек, измельченную зелень базилика, солим, перчат и заправляем майонезом.
Артишоки наполняем приготовленным фаршем.
Морковь очищаем, моем и натираем на средней терке.
Мелко нарезанный лук и толченый чеснок пассеруем в растительном масле до золотистого цвета. Затем сверху кладут фаршированные артишоки, тертую морковь, тимьян, солим, перчат, вливаем немного воды, сметану и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпаем измельченным кресс-салатом.