Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Картофель – 6–8 шт., помидор – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст.л., масло растительное – 1 ст.л., зелень шпината – 0,5 пучка, перец по вкусу.
Для фарша
Кабачок – 0,5 шт., перец болгарский – 3 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., перец острый – 1 шт., чеснок – 1 долька, лист лавровый – 1 шт., масло растительное – 3 ст.л., тмин – 1 ч. ложка, кориандр – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец черный горошком по вкусу.
Приготовление:
Кабачок очищаем, удаляем сердцевину и семена, нарезаем кубиками. Морковь очищаем, моем и нарезаем соломкой. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку, семена и шинкуем. Острый перец очищаем от семян и мелко рубим.
В сковороду вливаем масло, выкладываем лук и пассеруем его до прозрачности, затем добавляем кабачок, морковь, болгарский и острый перец, вливаем немного воды, тушат в течение 20 мин, после чего кладут соль, тмин, кориандр, лавровый лист, перец горошком и тушат в течение 10–15 мин. В готовую икру добавляем толченый чеснок, охлаждаем.
Картофель запекаем до полуготовности, охлаждаем, очищаем, аккуратно вынимаем сердцевину и наполняем приготовленным фаршем. Затем посыпаем его перцем, кладут на смазанный растительным маслом противень и запекаем до готовности.
Готовый картофель кладут на плоское блюдо на зелень шпината и украшаем дольками помидора и зеленым горошком веточками петрушки.