Блюда из овощей и грибов > Перец, фаршированный
Набор продуктов:
Перец болгарский – 6 шт., лук-порей – 0,5 пучка.
Для фарша
Лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., помидоры – 2 шт., лист лавровый – 1 шт., гвоздика – 1 шт., масло растительное – 3 ст.л., уксус яблочный – 1 ст.л., сахар – 1 ч. ложка, чеснок – 1 долька, зелень петрушки – 1 пучок, шафран молотый, имбирь молотый, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления маринада в кипящую воду кладут сахар, соль, перец, шафран, лавровый лист, гвоздику, имбирь, кипимим на слабом огне 5 мин, добавляем уксус и снова доводим до кипения.
Лук и морковь очищаем и шинкуем, петрушку измельчаем, солим, обжариваем в масле, добавляем бланшированные, очищенные от кожицы и семян и протертые помидоры, толченый чеснок, перемешиваем и тушат до готовности.
У болгарского перца удаляем плодоножки вместе с семенами и вырезаем края зубчиками. Опускаем подготовленный перец на 2–3 мин в кипящий маринад, охлаждаем, затем каждый начиняем фаршем.
Перец кладут на блюдо и украшаем луком-пореем.
-???-