Блюда из овощей и грибов > Перец, фаршированный
Набор продуктов:
Перец болгарский – 8–10 шт., майонез – 100 гр., масло растительное – 80 мл, свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка.
Для фарша
Фасоль стручковая – 300 гр., свинина – 300 гр., горошек зеленый консервированный – 100 гр., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо пропускаем через мясорубку. Фасоль отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и мелко нарезаем.
Картофель, морковь и огурец очищаем и натираем на средней терке. Продукты смешиваем, добавляем горошек, солим, перчат и тщательно перемешиваем.
Перец моем, удаляем семена и плодоножки, начиняем приготовленным фаршем и обжариваем в растительном масле (1 ст.л.).
Свеклу и морковь очищаем и натираем на средней терке. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Продукты пассеруем в оставшемся растительном масле, затем сверху кладут обжаренный перец, лавровый лист, вливаем немного воды и тушат до готовности.
Готовый перец кладут на блюдо, гарнируем тушеными овощами, поливаем майонезом и посыпаем измельченной зеленью петрушки.
-???-