Блюда из овощей и грибов > Перец, фаршированный
Набор продуктов:
Перец болгарский – 8–10 шт., репа – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1–2 шт., чеснок – 1 долька, масло оливковое – 3 ст.л. паста, томатная – 2 ст.л., цветоносы чеснока – 0,5 пучка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Фасоль белая – 200 гр., фарш мясной – 200 гр., сыр – 100 гр., яблоко – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сок лимонный – 1 ч. ложка, соль, перец красный молотый по вкусу.
Приготовление:
Фасоль промываем, варим в подсоленной воде и охлаждаем. Лук очищаем и мелко нарезаем. Яблоко моем, удаляем сердцевину, натираем на средней терке и сбрызгиваем лимонным соком. Продукты смешиваем, добавляем мясной фарш, тертый сыр, солим, перчат и тщательно перемешиваем.
Перец моем, удаляем семена и плодоножки и начиняем приготовленным фаршем.
Репу и морковь очищаем, натираем на средней терке и пассеруем в оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем измельченные лук, чеснок, чесночные цветоносы, солим, перчат и тушат 2–3 мин. Затем кладут перец, вливаем немного воды, добавляем томатную пасту, лавровый лист и тушат до готовности.
Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью петрушки.
-???-