Блюда из овощей и грибов > Репа, фаршированная
Набор продуктов:
Репа средних размеров 4–6 шт., масло сливочное – 80 гр., горошек зеленый консервированный – 50 гр., масло растительное – 1 ч. ложка, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый по вкусу.
Для фарша
Сердце говяжье – 400 гр., фасоль консервированная – 100 гр., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 3 дольки, сыр тертый – 3 ст.л., сметана – 3 ст.л., масло растительное – 2 ст.л., уксус столовый – 2 ст.л., соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Репу отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем, очищаем, срезаем верхнюю часть, аккуратно вынимаем мякоть.
Говяжье сердце отвариваем в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем охлаждаем, измельчаем, смешиваем с нашинкованным и обжаренным в масле луком, фасолью и сыром. Добавляем измельченную мякоть репы, толченый чеснок, перчат и заправляем сметаной.
Репу наполняем приготовленным фаршем, смазываем сливочным маслом, посыпаем перцем и кладут на противень, смазанный растительным маслом. Запекаем до образования золотистой корочки.
Запеченную репу кладут на листья шпината, украшаем зеленым горошком и посыпаем измельченной зеленью петрушки.
-???-