Блюда из овощей и грибов > Баклажаны, фаршированные
Набор продуктов:
Баклажаны – 4–5 шт., соус томатный – 100 гр., редис – 2–3 шт., масло растительное – 1 ч. ложка, кресс-салат – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Фасоль белая – 200 гр., лук репчатый – 2 шт., перец болгарский – 2 шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 1 ст.л., сметана – 2 ст.л., зелень шпината – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны моем, разрезаем вдоль пополам, ложкой удаляем мякоть и мелко ее нарезаем.
Предварительно замоченную фасоль варим в подсоленной воде до готовности. Перец болгарский моем, удаляем семена и плодоножки и нарезаем полукольцами. Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем и вместе с баклажанной мякотью пассеруем в растительном масле.
Продукты смешиваем, добавляем измельченную зелень шпината, солим, перчат и заправляем сметаной.
Баклажаны наполняем приготовленным фаршем, перчат, кладут в смазанную растительным маслом форму для выпечки, поливаем томатным соусом и запекаем в духовом шкафу.
Готовое блюдо украшаем кружками редиса и посыпаем измельченным кресс-салатом.
-???-