Блюда из овощей и грибов > Баклажаны, фаршированные
Набор продуктов:
Баклажаны – 2–3 шт., майонез – 100 гр., горошек зеленый консервированный – 50 гр., морковь вареная – 1 шт., масло растительное – 1 ст.л., кресс-салат – 0,5 пучка, перец по вкусу.
Для фарша
Лосось консервированный – 200 гр., хрен консервированный – 50 гр., картофель вареный – 2 шт., огурцы – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 1 ст.л., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Из консервированного лосося удаляем кости, снимаем кожу. Рыбу, картофель, лук и огурцы пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем тертый хрен, измельченную зелень петрушки, соль, перец и майонез, хорошо перемешиваем.
Баклажаны разрезаем вдоль на несколько частей и обжариваем ломтики в растительном масле. Каждый ломтик смазываем майонезом, перчат, кладут на него немного приготовленного фарша и сворачиваем рулетом.
Рулеты кладут на плоское блюдо, украшаем горошком, морковью, нарезанной звездочками и кресс-салатом.
-???-