Блюда из овощей и грибов > Баклажаны, фаршированные
Набор продуктов:
Баклажаны – 5–6 шт., масло оливковое – 1 ч. ложка, майонез – 100 гр., зелень петрушки – 0,5 пучка, перец по вкусу.
Для фарша
Мясо цыпленка вареное – 200 гр., горошек зеленый консервированный – 100 гр., рис вареный – 100 гр., перец болгарский – 1 шт., уксус столовый – 1 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., горчица – 1 ч. ложка, зелень эстрагона – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Перец очищаем от плодоножки и семян, запекаем в духовом шкафу, нарезаем полосками. Мясо цыпленка измельчаем. Продукты смешиваем, добавляем горошек, рис, измельченную зелень эстрагона, солим, перчат, заправляем оливковым маслом, уксусом и горчицей и перемешиваем.Баклажаны разрезаем вдоль на 2 части, аккуратно вынимаем мякоть и наполняем половинки фаршем.
Кладут их в смазанную оливковым маслом форму, смазываем майонезом, перчат и запекаем до готовности.
Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью петрушки.
-???-