Блюда из овощей и грибов > Баклажаны, фаршированные
Набор продуктов:
Баклажаны – 3–4 шт., масло растительное – 1 ч. ложка, зелень черемши – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Сельдерей – 100 гр., сыр твердых сортов – 100 гр., яйцо – 1 шт., сок лимонный – 1 ст.л., коньяк – 1 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны моем, разрезаем вдоль пополам, ложкой удаляем мякоть и мелко ее нарезаем. Половинки баклажанов солим и оставляем на 30 мин.
Сельдерей очищаем от ботвы, моем и мелко нарезаем. Тертый сыр, сок лимонный и коньяк смешиваем. Мякоть баклажана пассеруем в оливковом масле. Продукты смешиваем, добавляем взбитое яйцо, солим, перчат.
Половинки баклажанов наполняем приготовленным фаршем, перчат, кладут на смазанный маслом противень и запекаем в духовом шкафу до готовности.
Запеченные баклажаны посыпаем измельченной черемшой.
-???-