Блюда из овощей и грибов > Баклажаны, фаршированные
Набор продуктов:
Баклажаны – 5–6 шт., кетчуп – 100 гр., маслины без косточек – 60 гр., масло растительное – 1 ч. ложка, лук зеленый – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Рыба консервированная в масле – 200 гр., яйца – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель вареный – 1 шт., морковь вареная – 1 шт., майонез – 2 ст.л., горошек зеленый консервированный – 2 ст.л., уксус – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны моем, разрезаем вдоль пополам, ложкой удаляем мякоть.
Половинки баклажанов солим и оставляем на 30 мин.
Лук нарезаем полукольцами, заливаем столовым уксусом и оставляем на 20 мин. Рыбу разминаем вилкой, удаляем кости. Картофель, морковь и яйца очищаем и мелко нарезаем. Продукты смешиваем, добавляем горошек, измельченную зелень укропа, солим, перчат и заправляем майонезом.
Половинки баклажанов наполняем приготовленным фаршем, перчат, кладут на смазанный маслом противень и запекаем в духовом шкафу до готовности.
Запеченные баклажаны кладут на плоское блюдо, посыпаем измельченным зеленым луком, украшаем половинками маслин и поливаем кетчупом.
-???-