Блюда из овощей и грибов > Баклажаны, фаршированные
Набор продуктов:
Баклажаны – 6–8 шт., лимон – 0,5 шт., масло растительное – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Ветчина – 300 гр., сыр тертый – 200 гр., яйца вареные – 2 шт., огурцы соленые – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., майонез – 3 ст.л., уксус яблочный – 1 ч. ложка, зелень петрушки и сельдерея – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны моем, разрезаем вдоль пополам, ложкой удаляем мякоть. Половинки баклажанов солим и оставляем на 20–30 мин.
Лук нарезаем полукольцами, заливаем уксусом и оставляем на 20 мин. Ветчину нарезаем кубиками, яйца и огурцы натираем на средней терке. Продукты смешиваем, добавляем измельченную зелень петрушки и сельдерея, сыр, солим, перчат и заправляем майонезом.
Половинки баклажанов наполняем приготовленным фаршем, перчат, кладут на смазанный маслом противень и запекаем в духовом шкафу до готовности.
Запеченные баклажаны кладут на плоское блюдо, посыпаем измельченной зеленью петрушки, украшаем ломтиками лимона.
-???-