Блюда из овощей и грибов > Картофель, фаршированный
Набор продуктов:
Картофель – 6–8 шт., оливки без косточек – 5–6 шт., кукуруза консервированная – 3 ст.л., масло оливковое – 2 ст.л., зелень укропа – 0,5 пучка, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Бекон – 200 гр., шпинат – 100 гр., шампиньоны маринованные – 100 гр.,, яйца вареные – 2 шт., масло оливковое – 2 ст.л., листья салата – 2–3 шт., соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и измельчаем. Бекон нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла. Грибы и шпинат мелко нарезаем. Продукты смешиваем, солим, перчат и заправляем оставшимся оливковым маслом.
Запеченный до полуготовности картофель очищаем, аккуратно вынимаем сердцевину и наполняем приготовленным фаршем. Затем смазываем его оливковым маслом, перчат, заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности.
Готовый картофель выкладываем на блюдо на листья салата, украшаем оливками и кукурузой, посыпаем измельченной зеленью укропа.
-???-