Блюда из овощей и грибов > Картофель, фаршированный
Набор продуктов:
Картофель – 6–8 шт., редис – 2–3 шт., капуста цветная маринованная – 80 гр., майонез – 2 ст.л., масло растительное – 1 ст.л., тимьян – 1 ч. ложка, чеснок сушеный молотый – 1 ч. ложка, базилик сушеный молотый – 1 ч. ложка, черемша – 0,5 пучка, перец красный молотый и белый молотый по вкусу.
Для фарша
Язык говяжий вареный – 200 гр., свекла – 100 гр., анчоусы – 50 гр., помидор – 1 шт., майонез – 2 ст.л., хрен тертый – 1 ч. ложка, салат зеленый – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Приготовление:
Вареный говяжий язык и анчоусы пропускаем через мясорубку. Свеклу варим до готовности, охлаждаем, очищаем и натираем на средней терке. Помидор обдаем кипимком, снимаем кожицу и протираем через сито. Продукты смешиваем, добавляем тертый хрен, измельченный зеленый салат, солим и заправляем майонезом.
Картофель варим до полуготовности, охлаждаем, очищаем, аккуратно вынимаем сердцевину и наполняем приготовленным фаршем. Затем смазываем его майонезом, панируем в смеси тимьяна, чеснока, базилика и перца, помещаем на смазанный растительным маслом противень и запекаем до готовности.
Готовый картофель кладут на плоское блюдо, украшаем кружками редиса, соцветиями капусты и посыпаем измельченной черемшой.
-???-