Блюда из овощей и грибов > Картофель, фаршированный
Набор продуктов:
Картофель – 6–8 шт., сметана – 100 гр., чеснок – 2 дольки, масло оливковое – 2 ст.л., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Спаржа – 250 гр., сыр тертый – 100 гр., молоко – 150 мл, масло сливочное – 1 ст.л., миндаль обжаренный – 1 ст.л., масло оливковое – 1 ст.л., мука пшеничная – 2 ч. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец красный молотый по вкусу.
Приготовление:
Спаржу очищаем, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, охлаждаем, мелко нарезаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем муку, соль, вливаем молоко и варим смесь, помешивая, до загустения. Затем кладут сыр и нагреваем в течение 3 мин на медленном огне. В соус выкладываем спаржу, миндаль, измельченную зелень укропа, перчат и тушат до готовности.Картофель очищаем, аккуратно вынимаем сердцевину и наполняем приготовленным фаршем. Затем слегка обжариваем в оливковом масле, кладут в утимницу, перчат, посыпаем толченым чесноком, заливаем сметаной и запекаем до готовности.
Готовый картофель посыпаем измельченной зеленью петрушки и укропа.
-???-