Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Картофель – 6–8 шт., сыр тертый – 100 гр., маслины без косточек – 50 гр., масло оливковое – 2 ст.л., розмарин – 1 ч. ложка, тимьян – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Капуста цветная – 200 гр., вино белое сухое – 250 мл, лангусты – 2 шт., помидор – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., огурец – 1 шт., яблоко – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст.л., майонез – 2 ст.л., бутоны гвоздики – 1–2 шт., лист лавровый – 1–2 шт., зелень сельдерея – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лангусты с сельдереем заливаем кипящей подсоленной водой и варим до готовности. Хорошо сваренные лангусты приобретаем красный цвет, их панцири легко отделяем от мякоти. Мясо лангустов охлаждаем, очищаем. Репчатый лук и морковь очищаем, мелко нарезаем, слегка обжариваем в глубокой сковороде, солим, перчат, добавляем специи. Затем вливаем вино и тушат на слабом огне до полного выпаривания жидкости. После этого добавляем куски лангустов, зеленый горошек, мелко нарезанные огурец, помидор, яблоко, отварную цветную капусту, тщательно перемешиваем, заправляем майонезом.
Картофель запекаем до полуготовности, охлаждаем, очищаем, аккуратно вынимаем сердцевину и наполняем приготовленным фаршем. Затем смазываем его оливковым маслом, панируем в смеси из розмарина, тимьяна, красного и черного перца, посыпаем тертым сыром, заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности.
Готовый картофель кладут на плоское блюдо, посыпаем измельченной зеленью петрушки и украшаем половинками маслин.