Блюда из мяса > Мясо, фаршированное
Набор продуктов:
Говядина – 800 гр., оливки без косточек – 60 гр., редис – 1–2 шт., лист лавровый – 1–2 шт., чеснок – 3 дольки, соус томатный – 4 ст.л., масло растительное – 2 ст.л., тимьян – 1 ч. ложка, зелень базилика, кресс-салат – по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Для фарша
Стебли сельдерея – 100 гр., сыр сливочный – 100 гр., сыр чеддер – 100 гр., корень сельдерея – 1 шт., изюм – 1 ст.л., арахис – 2 ст.л..
Приготовление:
Сельдерей моем, стебли нарезаем кусочками длиной 5 см. Сыр и корень сельдерея натираем на средней терке и смешиваем с сельдереем. Добавляем измельченный арахис, изюм и перемешиваем.
Мясо промываем, разрезаем на несколько частей, обжариваем их в растительном масле (1 ст.л.) до золотистого цвета и охлаждаем. Затем в каждом куске делаем глубокие надрезы, наполняем приготовленным фаршем, края скрепляем деревянными шпажками. В форму, смазанную оставшимся маслом, кладут фаршированное мясо, добавляем лавровый лист, толченый чеснок, томатный соус и запекаем в духовом шкафу.
Готовое мясо кладут на плоское блюдо на листья кресс-салата, украшаем кружками редиса, оливками и посыпаем измельченной зеленью базилика.
-???-