Блюда из мяса > Мясо, фаршированное
Набор продуктов:
Мясо – 800 гр., сметана – 150 гр., огурец маринованный – 1 шт., чеснок – 3 дольки, масло растительное – 1 ст.л., розмарин – 1 ч. ложка, шалфей – 0,5 ч. ложки, зелень кинзы – 0,5 пучка, эстрагон – 0,5 ч. ложки, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Капуста цветная – 400 гр., яйца – 3 шт., сметана – 1 ст.л., сок лимонный – 1 ст.л., лук зеленый – 0,5 пучка, соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Цветную капусту моем, делим на соцветия, бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 3 мин. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками. Лук зеленый шинкуем. Продукты смешиваем, заправляем сметаной, солим, перчат.
Мясо промываем, разрезаем на 2 части. Каждую отбиваем с двух сторон, делаем надрез и натираем снаружи и изнутри смесью из красного и черного перца, шалфея, эстрагона, розмарина и измельченного чеснока. Мясо наполняем приготовленным фаршем, края среза скрепляем деревянными шпажками и кладут в форму для выпечки, смазанную маслом. Вливаем немного воды, сметану и запекаем до готовности.
Готовое блюдо нарезаем порционными кусками, украшаем кружками огурца и веточками кинзы.
-???-