Блюда из мяса > Мясо, фаршированное
Набор продуктов:
Телятина – 600 гр., майонез – 150 гр., сыр тертый – 100 гр., горошек зеленый консервированный – 70 гр., клюква – 3 ст.л., масло растительное – 2 ст.л., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Свекла – 1 шт., чернослив – 100 гр., сметана – 3 ст.л., чеснок – 2 дольки, рис – 2 ст.л., сахар, соль по вкусу.
Приготовление:
Свеклу очищаем, натираем на средней терке. Чернослив заливаем кипимком на 20–30 мин. Затем воду сливаем, мякоть отделяем от косточек и крупно нарезаем. Продукты смешиваем, добавляем сахар, толченый чеснок, солим и заправляем сметаной.
Мясо промываем, обжариваем в растительном масле (1 ст.л.) до золотистого цвета и охлаждаем. Затем делаем глубокий надрез, наполняем приготовленным фаршем, края скрепляем деревянными шпажками. В форму, смазанную оставшимся маслом, кладут фаршированное мясо, солим, перчат, заливаем майонезом и запекаем в духовом шкафу. За несколько минут до готовности мясо посыпаем тертым сыром и запекаем до образования золотистой корочки.
Готовое мясо кладут на плоское блюдо, украшаем клюквой и веточками петрушки.
-???-