Блюда из мяса > Мясо, фаршированное
Набор продуктов:
Грудинка свиная – 800 гр., кетчуп острый – 100 гр., розмарин сушеный молотый – 1 ч. ложка, чеснок сушеный молотый – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Грибы – 200 гр., масло сливочное – 200 гр., сухари панировочные – 100 гр., яйца – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 2 дольки, лук зеленый – 1 пучок, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Грибы, лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем, жарим на сливочном масле (2 ст.л.) до золотистого цвета и охлаждаем. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и мелко нарезаем. Продукты смешиваем, добавляем сухари, измельченный зеленый лук и оставшееся масло. Массу солим, перчат и тщательно перемешиваем.
В подготовленной грудинке делаем глубокий надрез, натираем снаружи и изнутри смесью из соли, перца, чеснока и розмарина. Затем грудинку наполняем приготовленным фаршем, разрез сшиваем нитками или скрепляем деревянными шпажками, кладут на противень, вливаем немного воды и жарим в духовом шкафу. Время от времени грудинку поливаем выделяющимся соком и жиром.
Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью укропа и поливаем кетчупом.
-???-