Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Мясо – 600 гр., сухари панировочные – 100 гр., яйца – 2 шт., помидор – 1 шт., лист лавровый – 1–2 шт., чеснок – 3 дольки, масло растительное – 3 ст.л., паста томатная – 2 ст.л., зелень петрушки, салат зеленый – по 0,5 пучка, имбирь молотый, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Грибы белые сухие – 100 гр., грибы маринованные – 100 гр., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, масло растительное – 1 ст.л., уксус столовый – 1 ч. ложка, лук зеленый – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Подготовленные сушеные грибы варим до готовности, охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Маринованные грибы промываем в холодной воде и рубим на кусочки. Нарезанный репчатый лук пассеруем в растительном масле, добавляем грибы и тушат 10–15 мин. Грибную массу заправляем толченым чесноком, уксусом, перцем, солью и мелко нарезанным зеленым и репчатым луком.
Подготовленное мясо разрезаем на 2 части. В каждой делаем глубокий надрез, наполняем его приготовленным фаршем. Края скрепляем деревянной шпажкой. Куски фаршированного мяса обмакиваем во взбитых яйцах, панируем в сухарях и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Затем сливаем немного воды, добавляем томатную пасту, лавровый лист, имбирь, солим, перчат и тушат до готовности.
Готовое мясо кладут на плоское блюдо на листья салата, украшаем кружками помидора, посыпаем толченым чесноком и измельченной зеленью петрушки.