Фаршированные блюда

Набор продуктов:
Кабачки – 1–2 шт., яйца – 2 шт., мука – 80 гр., оливки без косточек – 50 гр., масло оливковое – 3 ст.л., зелень петрушки, салат зеленый – по 0,5 пучка, перец по вкусу.
Для фарша
Филе куриное копченое – 200 гр., вешенки – 200 гр., яйца вареные – 3 шт., перец сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст.л., масло растительное – 2 ст.л., майонез – 1 ст.л., тмин, соль, перец красный молотый по вкусу.
Приготовление:
Морковь очищаем и нарезаем кружками. Яйца очищаем и измельчаем. Вешенки нарезаем ломтиками.
Лук и сладкий перец очищаем, нарезаем кольцами, смешиваем с грибами, солим, выкладываем на сковороду, добавляем масло и жарим на среднем огне в течение 10 мин, затем вливаем немного воды и тушат до готовности. Куриное филе нарезаем небольшими ломтиками, добавляем соль, перец, тмин, морковь, яйца, горошек, тушеные овощи и грибы. Все перемешиваем и заправляем майонезом.
Кабачки очищаем, нарезаем кружками толщиной 6–7 см, аккуратно удаляем семена и наполняем приготовленным фаршем. Кабачки обмакиваем во взбитые яйца, панируем в муке и обжариваем в оливковом масле.
Готовые кабачки кладут на листья салата, украшаем оливками, посыпаем перцем и измельченной зеленью петрушки.