Блюда из яиц
Набор продуктов:
Яйца – 7–8 шт., редис – 1–2 шт., кресс-салат – 0,5 пучка.
Для фарша
Кальмары – 150 гр., рис – 50 гр., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 ст.л., мука – 2 ст.л., молоко – 1 ст.л., тимьян измельченный – 1 ч. ложка, зелень кинзы – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Приготовление:
Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем, разрезаем вдоль на 2 части, желтки вынимаем.
Кальмары очищаем от пленки и хорошо промываем в проточной холодной воде, потрошат и снова моем. Затем мелко нарезаем, солим, обваливаем в муке и обжариваем в масле. Рис варим в подсоленной воде до готовности и охлаждаем. Лук очищаем, моем, мелко нарезаем, слегка обжариваем в масле. Затем смешиваем с рисом и кальмарами, доливаем молоко, тимьян, солим и тушат на слабом огне 25–30 мин. Готовый фарш охлаждаем, смешиваем с желтками и измельченной зеленью кинзы. Яйца наполняем приготовленным фаршем, кладут на плоское блюдо на листья кресс-салата и украшаем кружками редиса.
-???-